一、“三白”——鹽、糖、脂肪
 

吃鹽過(guò)多容易導致血壓增高、血管硬化，還會(huì )增加腎臟的負擔。一般來(lái)說(shuō)，鹽的每日攝入量以6克為宜。

糖是人體必需的基礎物質(zhì)，但過(guò)量攝入容易引起高血壓、肥胖、肝功能損傷等。做菜時(shí)，可采用淋湯汁、勾芡或將水煮的食物蘸汁吃的方法，把甜、咸的味道淺淺地鋪在食物表面，既可以滿(mǎn)足口欲，又不會(huì )造成糖、鹽攝取過(guò)量。

推薦：用蜂蜜代替白糖，不僅口感清甜，而且蜂蜜中的果糖、葡糖糖能很快被人體吸收，不會(huì )發(fā)胖。

動(dòng)物脂肪會(huì )加劇血管硬化，增加膽固醇，不可多吃，但也不能不吃。在每人每天食用油25克~30克的前提下，植物油與動(dòng)物脂肪的比以10:7為宜。
 

二、“三黑”——蘑菇、黑木耳、黑米

蘑菇能防癌抗衰，尤其是香菇，對膽固醇有溶解作用，可降血脂、血清膽固醇，預防骨質(zhì)疏松。做法上S推“黑綠配”的香菇燒油菜。

黑木耳是天然的抗凝劑，有補血、活血、防治冠心病與動(dòng)脈硬化的功效，但是建議每周只吃?xún)纱巫笥摇?

黑米外表墨黑，營(yíng)養豐富，有“黑珍珠”和“SJ米中之王”的美譽(yù)，尤其適合腰酸膝軟、四肢乏力的老人，故黑米又有“藥米”之稱(chēng)。將黑米熬成清香油亮、軟糯適口的黑米粥，容易消化吸收，還具有很好的滋補作用。