我國古代著(zhù)名的《神農本草經(jīng)》和歷代本草對花粉的藥用、食用功效作了很多記載?？傮w來(lái)說(shuō)，主要認為花粉有延年益壽、駐顏美容以及改善性功能之效。

國外對花粉的利用也有不少記載。西方的《猶太法典》、《圣經(jīng)》、《古蘭經(jīng)》中均有贊美花粉功效的記載，認為花粉有保健強身的功效。1860年，瑞典大植物學(xué)家林奈用拉丁文“Pollen”為花粉命名，其意為“強大的、元氣充沛的”，以此體現花粉的藥理本質(zhì)。近年來(lái)，美、日、法等GJ形成了花粉研究熱潮，充分肯定了花粉的醫療保健作用，同時(shí)，花粉藥品、食品也紛紛問(wèn)世，在學(xué)術(shù)上也建立了一種“花粉”的專(zhuān)門(mén)學(xué)科，從生物學(xué)的細胞、分子、遺傳等方面進(jìn)行探索。

根據科學(xué)家測定，花粉中含有22種氨基酸。糖類(lèi)總含量為25％～40％，糖類(lèi)種類(lèi)齊Q，包含單糖、低聚糖和多糖等。其中Z有開(kāi)發(fā)前景的花粉多糖，具有很強的免疫能力和明顯的防癌功效?；ǚ壑泻?00多種酶和輔酶，酶是影響細胞新陳代謝的重要物質(zhì)，對營(yíng)養成分的分解合成、消化吸收起催化作用。花粉中還含有維生素A、B、C、E等14種維生素和鉀、鈉、鈣、磷、鐵、鎂、碘、銅、鋅、錳、鈷、鎳、鉭、鋇等30多種對人體起重要作用的無(wú)機離子和微量元素，以及含有具抗癌作用的α胡蘿卜素和β胡蘿卜素。另外還有多種目前尚未完Q了解其功能的微量元素。微量元素必須從食物中攝取，如人體內微量元素缺乏或不足就可致病或加速衰老，直接給生命帶來(lái)危害。

花粉對人體具有神奇的功效，與花粉中含有的生物活性物質(zhì)有關(guān)。如黃酮類(lèi)化合物具有抗動(dòng)脈硬化、降低膽固醇、解痙、防輻射、抗腫瘤等作用?；ǚ壑羞€有激素、核酸、有機酸和一些未知的微妙物質(zhì)，都是促進(jìn)人體健康，增強機體抵抗能力不可缺少的重要物質(zhì)成分。

花粉的10大保健功能

花粉是花之J華。那么，食用花粉對人體究竟有什么作用？實(shí)驗研究、臨床觀(guān)察和流行病學(xué)調查均證明，花粉主要有如下10大保健功效：

增進(jìn)機體免疫功能

花粉能促進(jìn)人的免疫器官，包括脾臟、骨髓、淋巴結和胸腺等的發(fā)育；可以有效地阻止免疫抑制劑對免疫器官的損害，Q面提高機體的免疫功能。

預防心血管病

花粉中含有蕓香甙和黃酮類(lèi)物質(zhì)，這些物質(zhì)能明顯降低血脂中的低密度脂蛋白含量，防治心血管硬化、高血壓、腦溢血、靜脈曲張、中風(fēng)后遺癥等；花粉中的煙酸具有降低膽固醇和調節血脂的作用，也是擴張周?chē)芎椭委熝苄?a target="_blank">疾病的理想藥物；花粉中的維生素C可增加毛細血管的致密性和柔韌性，減低血管的硬化和脆性，是臨床上治療動(dòng)脈硬化癥和防治出血性疾病的藥物；花粉中的鎂、必需脂肪酸、亞油酸等也都有降低血漿膽固醇的作用，有防治心腦血管病的功效。

美容作用

花粉中既含有豐富的能被皮膚細胞直接吸收的氨基酸，又具有皮膚細胞所需要的天然維生素、各種活性酶和植物激素等，因而能促進(jìn)皮膚細胞新陳代謝，改善皮膚營(yíng)養狀況，增強皮膚的活力，延緩皮膚細胞衰老，增加皮膚彈性，使皮膚柔軟、細膩、潔白、鮮潤，并能清除褐斑，減少皺紋。因此，被譽(yù)為“美容之源”。

減肥功效

花粉中的芳香物、類(lèi)黃酮、生物堿等成分，能降低人體內的膽固醇、三酰甘油酯的含量和血脂濃度，具有很強的解脂作用，能去除體內多余脂肪?；ǚ壑械娜~酸、泛酸及卵磷脂、蛋氨酸、膽堿等都有調節脂肪代謝的作用。

對前列腺疾病有顯著(zhù)療效

前列腺增生和前列腺炎均為中老年男性常見(jiàn)疾病。一般用抗生素或中成藥很難根治。國外有實(shí)驗證明，油菜花粉具有增強、抑制和防止前列腺增生作用，還有較強的的抗炎效果，能調節內分泌，對治療前列腺疾病有比較顯著(zhù)的效果。

防癌抗癌

花粉中還含有豐富的抗癌物質(zhì)如胡蘿卜素、黃酮類(lèi)等。據測定，每100克花粉中的胡蘿卜素含量達200毫克，而黃酮類(lèi)物質(zhì)含量則高達4000毫克。這是天然食品中少有的。

某些花粉在離體實(shí)驗中的確可以使腫瘤細胞死亡，如油菜破壁花粉水提取液，玉米花粉提取的多糖，棗花粉提取物等。中醫理論也認為花粉有“扶正”作用?；ǚ劭商岣邫C體的免疫力，對綜合治療腫瘤有一定的好處，但目前尚無(wú)證據表明單D服用花粉可以治愈癌癥。體外實(shí)驗抗腫瘤有效，不等于體內有效。動(dòng)物實(shí)驗抗腫瘤有效，不等于用在人體有效。廣告中宣傳某花粉產(chǎn)品可治愈癌癥，往往是言過(guò)其實(shí)。

改善體力，增進(jìn)智力

由于花粉含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素和微量元素等營(yíng)養物質(zhì)，還含有合成神經(jīng)遞質(zhì)和原料。因此，花粉能為腦細胞的發(fā)育和生理活動(dòng)提供豐富的營(yíng)養素，促進(jìn)腦細胞的發(fā)育和新陳代謝，增強中樞神經(jīng)系統的功能，使大腦保持旺盛的活力，從而達到改善記憶，增強智力的功能。

防治糖尿病

C破壁花粉J中含有足量的維生素B6，可以控制色氨酸不使其轉化成黃脲氨酸，對糖尿病有很好的預防作用。對已患糖尿病者能提供足夠之礦物質(zhì)鉀，促使脂肪和蛋白質(zhì)正常代謝，可防止產(chǎn)生中酮毒的危險，保障糖尿病患者的生命安Q，C破壁花粉J更有足夠的活性氨基酸，活性酵素等，可修補破損的胰島素分泌區，增加分泌，減輕癥狀。

防治貧血

花粉可以補充鐵、銅、蛋白質(zhì)等，促進(jìn)造血機能和紅細胞的增加，動(dòng)物實(shí)驗研究證明，花粉對于環(huán)境原因所致機體造血功能低下、實(shí)驗性肝損傷均有防治作用。經(jīng)常服用花粉，可以預防和明顯改善各種原因引起的貧血癥狀。

防治胃腸疾病

花粉中有許多殺菌成分，能殺滅大腸桿菌等，某些情況下，食用花粉，進(jìn)行花粉療養，可減輕由腸內一些致病細菌和微生物大量繁殖所引起的便秘、腹瀉、腸炎、大腸桿菌傳染病和其他病癥等。從這層意義上來(lái)說(shuō)，花粉被稱(chēng)作“腸內警察”是當之無(wú)愧的?；ǚ勰苁鼓c道蠕動(dòng)增加及增加回、結腸之張力而促進(jìn)排便?；ǚ蹖ξ缚诓患?、消化吸收能力差、消瘦、慢性胃炎、胃潰瘍等胃腸功能紊亂表現有明顯改善效果，在食用一段時(shí)間后，可增加食欲、促進(jìn)吸收，增強消化系統功能，使J神好轉，體重增加，這可能與花粉含有抗菌物質(zhì)、多種維生素等生物活性物質(zhì)，與改善及修復消化道的功能有關(guān)。此外，尚有資料顯示花粉對出血性胃潰瘍有良好療效。