服用方法
新鮮成熟的蜂蜜可直接服用，也可將其配制成水溶液，因為水溶液比C蜂蜜更易被吸收。但J對不可以用開(kāi)水沖或高溫蒸煮蜂蜜，因為不合理的加熱，會(huì )使蜂蜜中的營(yíng)養物質(zhì)嚴重破壞，使蜂蜜中的酶失活，顏色變深，香味揮發(fā)，滋味改變，食之有不愉快的酸味。研究表明，在蜂蜜營(yíng)養成分中酶類(lèi)尤其是淀粉酶對熱J不穩定，淀粉酶值降低則證明蜂蜜特有的香味和滋味受到破壞而揮發(fā)，抑菌作用下降，營(yíng)養物質(zhì)被破壞。因此，蜂蜜Z好使用40℃以下的溫開(kāi)水或涼開(kāi)水稀釋后服用，特別是在炎熱的夏季，用冷開(kāi)水沖蜂蜜飲食，能消暑解熱，是很好的清涼保健飲料。在進(jìn)餐時(shí)將蜂蜜涂抹在面包、饅頭上，也可把蜂蜜加在溫熱的豆漿、牛奶中，調和后一并飲下。還可將蜂蜜拌在涼菜中或用其對礦泉水、C凈水飲料，清香可口，營(yíng)養豐富。
不同的服用方法，所起的作用亦不同。正常情況下，蜂蜜是以“生”服為主，即新鮮蜂蜜不必加熱就服用，這樣可保Q蜂蜜的營(yíng)養成分不致?lián)p壞，有利于得到充分利用。個(gè)別情況下有的蜂蜜出現發(fā)酵現象必須加熱滅菌時(shí)，應采用隔水加熱法，家庭少量滅菌可將蜂蜜置于盆中，放在鍋中蒸，蜜溫達60～65℃時(shí)保持15～30分鐘，酵母菌即被殺死。60℃蜜溫不會(huì )導致維生素和酶等活性物質(zhì)失活，有效地保持了蜂蜜的營(yíng)養成分和作用。熬藥或特殊條件下高溫加工處理，酶等活性物質(zhì)大部分被破壞，其作用主要來(lái)源于其各種糖類(lèi)和礦物質(zhì)等穩定成分。
服用時(shí)間
蜂蜜的服用時(shí)間大有講究，一般均在飯前1～1.5小時(shí)或飯后2～3小時(shí)食用比較適宜。但對有胃腸道疾病的患者，則應根據病情確定服用時(shí)間，以利于發(fā)揮其醫療作用。因為科學(xué)研究和臨床實(shí)踐證明，蜂蜜對胃酸分泌有雙重影響，當胃酸分泌過(guò)多或過(guò)少時(shí)，蜂蜜可起到調節作用，使胃酸分泌活動(dòng)正?；?。如在飯前一個(gè)半小時(shí)服用蜂蜜，它可抑制胃酸的分泌；如在服用蜂蜜后立即進(jìn)食，它又會(huì )刺激胃酸的分泌；溫熱的蜂蜜水溶液能使胃液稀釋而降低胃液酸度，而蜂蜜水溶液卻可提高胃液酸度，并能刺激腸道的運動(dòng)，有輕瀉作用。因此，胃酸過(guò)多或肥大性胃炎，特別是胃及十二指腸潰瘍的患者，宜在飯前1個(gè)半小時(shí)食用溫蜂蜜水，不僅能抑制胃酸的分泌，而且能使胃酸降低，從而減少對胃粘膜的刺激，有利于潰瘍面的愈合；而胃酸缺乏或萎縮性胃炎的患者，宜服用冷蜜水后立即進(jìn)食；神經(jīng)衰弱患者在每天睡覺(jué)前服用蜂蜜，可以促進(jìn)睡眠，因為蜂蜜有安神益智和改善睡眠的作用。
服用量
服用蜂蜜的一般劑量是，成年人每天服用60～100g較為適宜，Z多不可超過(guò)200g，分早、中、晚三次服用，以較大劑量為例。早晨30～60g，中午40～80g，晚上30～60g，兒童每日服用30g較好，可分多次以溫水沖服為宜。用于治療時(shí)，2個(gè)月為一個(gè)療程，即可收到顯著(zhù)效果。服用量的大小，主要區別于服蜜目的及需要，正常情況下，用于治療時(shí)用量稍大一點(diǎn)，保健時(shí)用量適當小一點(diǎn)，同時(shí)還需根據每個(gè)人的身體實(shí)際及具體情況靈活掌握，用量過(guò)小達不到相應的效果，用量過(guò)大也沒(méi)必要，需因人適情而定。